***

Odkąd pracuję z kilkoma pasjonatkami sushi zapoznałam się już chyba ze wszystkimi najpopularniejszymi susharniami w Trójmieście. Podczas ostatniego lunch’u przypomniało mi się jakie miałam niewiarygodne szczęście w czasie mojego pobytu w Stanach kiedy poznałam Yuko – Japonkę mieszkającą na moim osiedlu, która nauczyła mnie profesjonalnej obsługi pałeczek. Do dziś z sentymentem oglądam nasze zdjęcia z kuchennych wariacji na Eagle Heights.

Yuko with her husbend

***

Jest wiele rodzajów sushi, których przygotowanie często zajmuje trochę czasu, więc takie kręcenie rolek jest świetną okazją do spotkania z przyjaciółmi i stworzenia w kuchni czegoś wspólnie. Zawsze większą przyjemność sprawia mi przygotowanie i zabawa pałeczkami niż jedzenie, a jeśli mam ochotę na wyszukane doznania smakowe to polegam raczej na japońskich mistrzach pracujących w gdańskich restauracjach.

preparing

***

W mojej kuchni najczęściej powstają futomaki, czyli większe rolki z kilkoma składnikami, ale ostatnio odkryłam, że hosomaki (małe rolki z jednym składnikiem) są też genialnym sposobem na lunch do pracy. Dość szybkie w wykonaniu i „tylko te można jeść jak dama”, bo są maleńkie, więc da się je pochłonąć „na raz”.

***

Czego potrzebujesz?

Przede wszystkim maty bambusowej i ostrego noża.

Najwspanialsze jest to, że w każdym supermarkecie wszystkie składniki są w jednym miejscu, więc wizyta w sklepie nie przypomina poszukiwań Złotego Graala.

hosomaki

1.Zagotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i poczekaj aż wystygnie.

2.Przygotuj sos do ryżu: w 100 ml octu ryżowego rozpuść 3 łyżki cukru (taka ilość wystarczy do 200g suchego ryżu).

3.Wymieszaj sos z ryżem.

4.Połóż nori błyszczącą stroną na macie (do jednoskładnikowych hosomaków użyj połowy płata).

5.Rozprowadź ryż na powierzchni pozostawiając jeden koniec pusty (będzie potrzebny do sklejenia rolki) – dla hosomaków warstwa ryżu powinna być możliwie jak najcieńsza.

6.Składniki umieść bliżej końca, od którego zaczniesz zwijać rolkę.

7.Następnie pokrój w krążki (hosomaki są wyraźnie wyższe niż futomaki).

result

I pałeczki w dłoń! 🙂